日前，为倡导厉行勤俭节约、反对餐饮浪费，按照省相关部署和要求，市市场监管局在全市范围内开展餐饮浪费专项行动，将围绕婚宴、商务宴请、自助餐、学校及机关企事业食堂和餐饮外卖点餐等重点，从严从速查处纠正餐饮企业经营者未主动提示、诱导点餐等违法行为。
相关负责人表示，此次行动将持续进行到5月底，这也是市市场监管局首次组织推行的全市性禁止餐饮浪费专项行动，将通过集中攻坚，解决一批突出问题、曝光一批违法案件、制定一批团体标准、宣传一批典型经验，有效遏制餐饮浪费势头，推动在全社会树立起“浪费可耻、节约光荣”的文明新风尚。
专项行动期间，将以餐饮外卖和婚宴、自助餐、单位食堂等餐饮服务经营者为重点，依法规范餐饮服务经营行为，推动节约理念贯穿餐饮全链条，使餐饮浪费现象明显减少;督促辖区内餐饮外卖平台履行相关义务，做好此类平台以显著方式提示消费者适量点餐，按规明码标价售卖;指导连锁餐饮企业制定相关制度规范，发布禁止餐饮浪费倡议。采取多种形式，引导餐饮服务经营者积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等，并主动为消费者提供打包服务;及时公布典型案例，形成对餐饮浪费违法行为震慑效应;充分发挥12345热线平台作用，引导市民积极参与监督，市场监管部门将及时处理投诉举报;开展《绿色餐厅评价规范》地方标准研制等。
按照时间安排，目前，专项行动已全面铺开，4月中旬前将大规模开展排查整治，5月中旬前将通过明察暗访、加大督导指导等方式，对相关问题进行整改。
另悉，目前，全市机关企事业食堂有3000多家，各类饭店1.3万多家。4月3日，市市场监管局会同教育等部门，召集大庆油田、东北石油大学等机关企事业食堂代表，美团等网络餐饮平台人员，满满海鲜、东方铭悦、德辉餐饮等连锁餐饮企业代表，饭店协会代表以及新闻媒体代表共同召开了禁止餐饮浪费专题座谈会。会上，相关负责人简要介绍了在全市范围内开展餐饮浪费专项行动的情况后，与会人员围绕如何禁止餐饮浪费畅所欲言、建言献策。
餐饮企业代表表示，将积极落实好专项行动相关要求，通过显著提示、倡议，大力推广“小份菜”“半份菜”“三分之一菜”，推行“打包”行动、光盘行动等，在消费者用餐过程中努力营造“餐盘吃光、脸上有光”的节约氛围。
饭店协会及餐饮企业代表还提出了相关建议，受到与会人员的广泛认可，包括：加强反浪费的学习，对餐饮浪费领域起到示范作用、发挥突出作用的餐饮企业进行表彰;建议有条件的企业通过大数据信息对食材进购、饭菜制作数量等提前研判，做到数据全链条管理，能省则省;号召餐饮企业等尽量做到采购食材零库存;对消费者点餐实行积分制，做得好的予以奖励、优惠;按照“小份菜”“半份菜”思路，像铁锅炖、火锅、婚宴等可减少菜品数量，提高食材及加工质量。他们一致建议通过“小份菜”“半份菜”“三分之一菜”的大力推广，努力叫响大庆餐饮市场新品牌，为省旅发大会在我市召开贡献品牌力量。
据悉，目前，我市已有部分餐饮连锁企业对推出的婚宴菜品数量进行压缩，以实际行动推动餐饮菜浪费现象的减少。
大庆日报社全媒体记者 李慧呈
