“姐，快来几个大油边，让俺们先解解馋!再来把猪小串，多弄点烤毛肚……”
炭火烧得正旺，肉串直冒油，逄洪苹满脸汗水，一边招呼顾客，一边忙着烧烤。
48岁的逄洪苹，开店10年，接触烧烤26年，烧烤技术堪称一绝，也是大庆少有的女烧烤师。
从务农到进城，从打工到开店，她的故事看似普通，却值得大家借鉴。
回村 务农扛锄头
8月5日16时，记者来到龙凤区欣凤学城一期4号门岗的“逄洪苹烧烤”时，店内座无虚席，满屋飘香。
“你知道吗?这是咱老七厂烧烤洪苹姐的手艺，咋样?是不是嘎嘎好吃……”
老顾客边吃边说，周围食客也都赞不绝口，连称猪小串好吃不贵，8毛一串良心价。
送走顾客，忙活完手里的活，逄洪苹擦了擦额头的汗水，坐在椅子上开始了她的讲述。
逄洪苹说：“我老家在宾县农村，姐妹仨我排行老二，家里虽说不富裕，但也吃喝不愁。喂鸡、放牛、干农活，脸被晒得黝黑，手上全是老茧。我性格好，干活也是一把好手，不少媒婆上门提亲。22岁那年经人介绍，我嫁给了同村的周立伟，他老实本分，会开车有手艺……”
提起往事，逄洪苹笑得特别灿烂。
她说，周立伟家兄弟俩，他是家里的老大，为贴补家用，周立伟初中毕业就外出打工。
两人结婚后，因不甘于现状，夫妇俩坐火车直奔大庆。
进城 务工学手艺
租房、打零工，一分钱掰成两半花，跟所有进城务工人员一样，两人也学会勒紧腰带过日子。
逄洪苹说：“1998年来大庆，为了尽快过上好日子，我俩租了间小平房。丈夫给别人开车，我到老妈开的烧烤店打零工，也就是七厂烧烤，算是在大庆落了脚。”
买菜、择菜、切肉、穿串、摆盘，经常忙到深夜，食客还经常醉酒闹事。
干的时间长了，她也发现点门道，开烧烤店看似简单，实则特别熬心血。
首先要起早买肉、买菜，回来还要切割、穿串，刚开始竹签子扎得满手是眼，晚上钻心地疼。
丈夫劝她，让她换个工作，可逄洪苹却说，她想学厨艺，将来开家自己的烧烤店。
买菜、进货、选料，她都烂熟于心。控制火候，撒多少料，如何让肉串嫩而不硬，咋样能让肉筋更劲道，如何让食材更入味，没事时她就缠着师傅学技术。
得知她要当烧烤师，全家都反对，常年起早贪黑，烟熏火燎太遭罪。她却说，哪有不挨累就挣钱的活，不仅要干，还得干好。
开店 创业整烧烤
虽然有开店的想法，但逄洪苹没有过分着急，而是稳扎稳打，学完烧烤技术，又学前厅管理，成了店里的主力，能独当一面。
孩子顺利上学，家里也买了房，手里还小有积蓄。夫妻俩一商量，想创业谋求更好的发展。
有了创业想法，该干啥成了最大难题，两人一合计，索性开烧烤店，就叫“逄洪苹烧烤”。
逄洪苹懂技术，周立伟擅长经营，选地址、看店面、搞装修，资金不够，就四处借，亲戚朋友也都主动帮忙。
2014年，烧烤店开业了，丈夫负责前厅，妻子主管后厨，两人配合默契，夫妻店经营得有声有色。
回头客越来越多，逄洪苹没有忘本，肉串加量不加价，在原有菜品基础上，研发多款特色烤品，一串4大块肉的大油边，好吃有嚼劲儿，一串仅卖5元。
为了保证口感，她只买品牌肉，猪小串0.8元每串，牛肉串2元每串。
量大料足，好吃不贵，食客评价说，“逄洪苹烧烤”能品出肉香，是原汁原味的烧烤。
贷真 价实讲诚信
得知记者采访，周立伟说，很多店是男的掌勺，我媳妇烤得比我香，咱服气。”
很多食客更是竖起大拇指，称其货真价实讲诚信。
有人说，在“逄洪苹烧烤”吃了七八年，还递上肉串让记者品尝;有食客拽着记者去后厨，说随便看随便拍，卫生过关，食材新鲜。
“我儿子今年27岁，当兵转业回大庆，现已成家立业。欣凤学城的店刚开不久，店面新装修，桌椅全换新，我就想把最好的都留给我的顾客
这么多年了，我习惯早起去市场买肉，回来切肉穿串。我家穿串师傅一个月能挣一万多元，我还解决了好几人就业。”
采访中逄洪苹话不多，声音不大，但却始终面带微笑。她说，自己不善言谈，就会穿串、烧烤，店里的大事小情都是丈夫做主，只要生意好，每天累点也高兴。
谈到创业经验，逄洪苹总结：“不坑人，不欺客，讲诚信!把食客当家人，用心烹饪，才能赢得信赖，生意也会更红火。
很多年轻人，创业都急功近利，想一次到位，这是不对的。要从小做起，哪怕是街边摊，只要食材好，口味独特，创业都能成功。”
记者：传平
